Пре неколико месеци питали смо се тачно како Мекдоналдс могу тврдити да су њихови пљескавице направљени од 100% чисте говедине коју је прегледао УСДА; без пунила, без додатака [и] припремљених са зачином за роштиљ (сол, црни бибер), када је током периода од 127 дана један фотограф снимио једног узнемирујуће непромењен Хаппи Меал .
Па, хвала Ј. Кењи Лопез-Алт и много издашније помагање научне методе, сада знамо: разлог зашто хамбургери из МцДоналдса не узгајају пуно буђи је не због хемијских конзерванса, високог нивоа соли или стерилног производног процеса. Зато што Мала величина МцДоналд’с хамбургера омогућава му да се довољно брзо дехидрира да нема довољно влаге за раст буђи .
Лопез-Алт је започео са низом ригорозних контрола, како би уклонио који од (горе наведених) могућих разлога за недостатак пропадања:
Узорак 1 : Обични хамбургер МцДоналд’с-а који се чува на тањиру на отвореном, ван омота.
Узорак 2 : Обични хамбургер направљен од домаћег свежег, потпуно природног чаура тачних димензија као хамбургер МцДоналд’с-а, на стандардној прженој лепињи купљеној у продавници.
Узорак 3 : Обична пљескавица са домаћим пљескавицама, али МцДоналд’с лепиња.
Узорак 4 : Обична пљескавица са МцДоналд’совом пљескавицом на лепини купљеној у продавници.
Узорак 5 : Обични МцДоналд’сов хамбургер чуван у оригиналном паковању.
Узорак 6 : Обични хамбургер МцДоналд’с-а направљен без соли, чуван на отвореном.
Узорак 7 : Обични МцДоналд’с Куартер Поундер, чуван на отвореном.
Узорак 8 : Домаћи пљескавица тачне димензије МцДоналд’с Куартер Поундера.
Узорак 9 : Обични МцДоналд’с-ов Ангус Тхирд Поундер, чуван на отвореном
Након тестног периода од 25 дана, наш неустрашиви бургер-наут је то открио највише пљескавица нису пропадле, како оне домаће, тако и оне МцДоналдса. Изузетак су биле веће пљескавице, домаће или не, које су у својим центрима развиле мало плијесни.
Лопез-Алт има пуно заиста занимљивих података и изнетих закључака у свом посту , коју топло препоручујемо да прочитате. Али он резимира кратко:
Ето га! Прилично снажни докази у корист Теорије 3: хамбургер не труне јер је мале величине и релативно велика површина помаже му да врло брзо изгуби влагу. Без влаге нема ни плесни ни раста бактерија. Наравно, то што је месо за почетак прилично стерилно због високе температуре кувања такође помаже стварима. Није стварно изненађујуће Људи знају за овај феномен хиљадама година. На крају крајева, како мислите да се прави говеђи кретен?
Сад ме немојте погрешно схватити - ни у једном случају немам пса у овој борби. Заиста ме није било брига да ли је МцДоналд’с хамбургер иструнуо или није. Не једем често њихове пљескавице, а и даље нећу јести њихове пљескавице. Мој проблем није у МцДоналд’су. Мој проблем је са лошом науком.
Свакако у налазима Лопез-Алта има ствари које ће угодити и мрзитељима МцДоналдса (Хах! Ваши хамбургери су у основи трзај!) И МцДоналдсовим сталвартсима (Хах! Пљескавице су попут свих осталих пљескавица!), Али што је најважније његове методе ће се свидети научницима, како им је драго нас . Одјави се цео пост , са свим пратећим и одговарајућим сликама и графиконима.
(путем Реддит .)
